奈良県にある吉野郡下北山村は、周りが山地に囲まれている地域で村全体の約半分が自然公園として指定されています。全国でも珍しい、多雨地域となっています。河川に沿って住宅が並んでいます。緑豊かな自然環境に恵まれているこの地域の特産品には、下北春まながあります。これは、農薬を一切使わずに作られているもので、気温、雨量など吉野郡下北山村でしか作ることができないとされています。他の場所で作ると全然違う味になってしまうほどです。この特産品を使って、春まな漬けを加工食品として製造しています。シンプルな味付けになっていますが、長期保存ができるため保存食となっています。