毎日忙しい、子育て中で時間がない、手作りに少しハードルの高さを感じている方に、電子レンジで気軽に手作りスイーツを楽しんでいただけるレシピをご紹介していきます。今回は、冷たい和スイーツ「水ようかん」を作りましょう。

水ようかんは少ない材料で手順もカンタン。通常、寒天やゼラチンを用いますが、アガーという材料を使用します。アガーとは、海藻や種子の抽出物を原料とした凝固剤で、できあがりの透明感が高くて光沢もあるので、水ようかんに適しています。ひんやり滑らかな口当たりと程よいあんの甘みは日本茶とよく合い、来客のおもてなしに最適です。また手作りすることで甘さの調節もできますから、カロリーが気になる方にもオススメ！ぜひお試しください。

［材料］アガー１２ｇ、砂糖４０ｇ、こしあん２５０ｇ、水２８０ｃｃ

［作り方］

①耐熱容器に水を入れ、混ぜ合わせたアガーと砂糖を振り入れてよく混ぜます。②こしあんの半量を入れよく混ぜます。③残りのこしあんを入れてよく混ぜ、６００W の電子レンジで約１分加熱します。

④電子レンジから取り出し、滑らかになるまでよく混ぜます。

⑤水ようかんケースを軽く水で濡らし、生地を流し入れます。

⑥冷蔵庫で冷やし固め、お好みの大きさにカットします。

⑦人工の桜葉を巻いて、でき上がり。

［注意］水ようかんケースがない場合は、四角形の耐熱容器にラップを縦横十文字に敷いて使いましょう。ラップを敷かずに流し込むと、容器から取り外せないこともあります。

電子レンジで時短・簡単！料理・パン・お菓子教室レンジクッキングワールド代表、ルクエスイーツ協会代表。手作りの持つ温かさを失わず、おいしく電子レンジで3 分～5 分で仕上げるという超スピードクッキングを提案。著書『ルクエで簡単スイーツ（KKベストセラーズ）』。

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姉妹校ルクエスイーツ協会http://lekuesweets.main/jp